Le Riz à ma Façon

Dans une bonne poêle, sur un filet d’huile d’olives et un soupçon de beurre, faire blondir les lamelles d’oignon jusqu'à l’obtention de  cette belle couleur, saler et poivrer puis ajouter les feuilles de Laurier.

*Pensez que la couleur des oignons brunis donnera l’aspect final à ce plat.

Pensez au plaisir des yeux !

AU BON DEGRE DE COLORATION DE VOTRE RIZ.

Verser 2 fois son équivalent en liquidequi peut être : Du bouillon à votre convenance, Seulement de l’Eau, de l’Eau et du Vin, de la Bière (la rousse en cuisine et parfaite) ou du Cidre.

A CE MOMENT LA.

*Déposer le sachet d’Infusion. Pour cette recette, je propose Verveine-Menthe de "Cotterley" prenez soin d’accrocher le sachet à la poignée de façon a la récupérer plus facilement par la suite. Vous pouz également faire pareil pour des pâtes, mais mettre plusieurs sachets voir un bouquet de Menthe verte fraîche, ou Fenouil fraîs aussi ! Poar-contre éviter une sauce trop cuisinée ou relevée ce qui éliminerai ce parfum délicat de l'infusion ! Le mieux est simplement un morceau de beurre !

*C’est là que l’on s’aperçoit de la couleur qu’a donnée la cuisson de nos oignons !

*Portez à ébullition, couvrez et réduire votre feu au maximum durant environ 15 minutes. Une fois ce temps écoulé, retirer le couvercle pour faire évaporer le moindre jus, car ce n’est en aucune façon un "Rizotto" ! Les grains doivent se détacher et ne surtout pas coller, c’est pour cette raison qu’il est conseillé d’avoir encore un peu de patience en restant à côté de votre plat en tournant et relever chaque grain pour éliminer les quelques goutes restantes de liquide !

 

POUR ACCOMPAGNER CE DELICIEUX PLAT DE RIZ.

*Je vous ai fait pour aujourd’hui cette

"Fondue de Carottes, Champignons et Olives vertes".

Que vous pourrez retrouver dans une nouvelle page de recettes.

Voir la photo ci-dessous !

VOILA DONC MA FACON DE CUISINER LE RIZ.

Et pour accompagner ce plat ; Un Bandol Rosé bien frais.

Ma sélection

Le Domaine Bunan - Cuvée Mas de la Rouvière.

 

"QUE DU BONHEUR".