OEUFS AU LAIT

Faire bouillir le lait avec le sucre,

Battre les œufs  et ajouter au lait tout en remuant,

Allumer votre four thermostat 8, Préparer votre caramel en lui ajoutant 3 à 4 gouttes de vinaigre sur la fin, que vous versez au fond de chaque moule en les tournant, et laisser quelques minutes au congélateur de façon a bien refroidir le caramel.

Remplir vos moules avec la préparation œufs-lait-vanille, disposez-les dans votre plat à four et versez à épaule de l’eau pour le "Bain Marie", placez au four environ 40 minutes.

*Pour avoir l’aspect gratiné, 2 solutions :

Soit vous ajouter à vos ramequin du sucre fin ou glace pour les faire gratiner sous le grill ou à l’aide d’un chalumeau culinaire (Voir la photo)

*L’ajout de vinaigre dans le caramel apporte une jolie couleur et un goût particulier plus l’avantage que votre caramel au démoulage restera coulant !

***Vous pouvez ajouter aux 3 oeufs un jaune en plus, au fond de vos ramequins, s'il vous reste des fruits confits du gâteau des rois, vous en coupez des petits cubes de différentes couleurs et parfums, voire même des raisins de Corinthe que vous aurez pris soin de faire gonfler auparavant quelques heures dans du Rhum !

Que du bonheur

(Toutes les photos sont personnelles).