Osso Bucco à l'Orange

Dans une grande marmitte (en fonte serait l'idéal) faites revenir les oignons émincés, les gousses d'ail, les carottes en gros cubes et les morceaux de Jarret en ayant pris soin de saler les deux extrémités de l'os à moêlle de façon a ce que la moêlle ne se perdre pas en cuisson ! Ajoutez l'orange avec son écorce coupée en 4.

Ajoutez le bouillon de boeuf en tablette ou en gelée, baissez le feux, couvrer et laissez mijoter le plus longtemps possible !

*Pour la liaison ;.

Dans un blinder : Mettez la moitié de l'orange, les gousses d'ail sans leurs peaux, un peu de bouillon puis mixer afin d'obtenir une pommade que vous rajouter à la préparation et rectifiez l'assaisonnement si besoin est !

Vous devriez déjà vous régaler des yeux !

*Accompagnez cette préparation avec soit avec : Purée, Pommes de terre vapeur, Riz, pâtes !

Que du Bonheur.