Ratatouille de Yves

Dans une grande poêlle ou Wok faites blondir séparément.

Les Oignons et les feuilles de Laurier.

Puis les Courgettes et les gousses d'ail.

 

Les Aubergines

 

Puis les Tomates.

 

Puis mélangez le tout en ajoutez les herbes.

"Sans oublier bien sur de saler et poivrer".

 

et couvrez

 

Retirez le couvercle au bout de 10 mn.

*Car il ne doit surtout pas y avoir un jus style bouillon !

Et accompagnez de succulent "Voyage en Provence" avec un bon pain du Sud Disons : Une Fougasse aux "Olives" et l'autre aux "Oignons" non !

Quand pour arroser le tout, rares sont ceux qui en parlent dans leurs recettes.

Un bon petit "Côte de Provence" rosé bien frais.

Sous la tonnelle au chant des cigales !

Pour ensuite faire un Pénéqué.

(C'est une petite sièste).

Comme vous l'avez vu ; j'ai une préférence pour une certaine huile d'Olives !

*Encore un petit détail !

Pour ceux du nord qui enlèvent le germe de la gousse d'ail...

C'est que la gousse est vieille et prêtte à être re-plantée en terre !

Servez-vous toujours de d'ail frais, le gris se conserve plus longtemps.

(Car il n'y a jamais de germe a enlever !).

*Ne faites jamais la cuisine quand vous y êtes obligés ce ne serait que de la nouriture !

*Alors si vous faites de la cuisine pour la partager avec celle ou ceux que vous aimez, ce sera réellement un "plaisir de faire plaisir".

Ce plat peut aussi bien se déguster froid voir même sur des tartines de pain

En Italien se dit "Bruschetta".

Que du bonheur !