Tomates à la Provencale

*Préchauffer votre four termostat 6 (180°).

*Couper les tomates en deux, les vider de leur eau et graines, les garnir d'ail pilé et persil ciselé, saler, poivrer, soupoudrer de Parmesan (facultatif).

*Placer le tout dans un plat à four, arroser d'un filet d'huile d'olives.

*A mi-cuisson, déglasser avec 3 cc d'eau et jus de citron ou vinaigre.

*Déguster chaud pour plat principal accompagné de pommes de terre rissolées, oeufs frits (au plat) ou froid comme entrée.

*Vin conseillé ; un petit rosé de pays.

*Option :

*S'il vous en reste ; Retirer la peau des tomates triturer la chair pour accompagner des Tagliatelles, voir faire des "Brusquettes" (tartines de pain) pour un repas télé ou tappas !

Bon appétit

Yves de Marseille

Que du bonheur !