Clafoutis aux aubergines

1- Éplucher les aubergines et les couper en rondelles fines.
2- Faire cuire les aubergines à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient toutes molles.
3- Ajouter le pesto dans les aubergines. Enlever du feu.
4- Faire revenir les lardons à la poêle.
5- Mélanger les lardons et les aubergines et les faire cuire 5-10 minutes supplémentaires ensembles.
6- Dans un saladier, mélanger, la farine, le lait, les œufs, la levure, les olives. Saler et poivrer. Ajouter les herbes de Provence.
7- Beurrer le plat. Tapisser le fond par les aubergines.
8- Recouvrir les aubergines par la pâte.
9- Faire cuire au four 25 minutes à 180°C.