Gateau de savoie maison/traditionelle

Battre ensemble les jaune d'oeuf et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux blanc. Mélanger la farine, la fecule et le zeste de citron.

Battre les blanc en neige trés ferme. Mettre une premiére cuillerée de blanc dans le mélange jaune d'oeuf et sucre. Tourner vivement. Incorporer alternivement une cuillérée de blanc d'oeuf, une cuillérée de farine, en soulevant la pâte trés delicatement.

Beurrer un moulee aussi épais que possible (en fonte, l'idéal). Y verser le mélange. Cuire 5 minutes a four préchaufé a 200°C (th. 6-7) puis 40 minutes a 150°C (th. 7). S'assurer de la cuisson qui doit ressortir séche. On peut le saupoudrer de sucre glace avant de le servir. (ajouter 100 g de chocolat en poudre si vous voulez). BONNE APETIT !!