FOIE EN SAUCE

Ingrédients:

250 g de foie coupe en cubes5 gousses d'ailHuile d'olive1 cuillère à soupe de concentré de tomate1 cuillère à soupe d'harissaSel et poivre1 cuillère à café de cumin2 verres d'eau

Préparation:

Dans une cocotte, mettre un fond d'huile d'olive y ajouter le foie, saler, poivrer et mettre le cumin et laisser revenir 5 minutes.
Ajouter le concentré de tomate, d'harissa et l'ail haché puis verser l'eau et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.