HARCHA

Dans un grand plat mettre la semoule, sel et un peu de sucre, faire fondre la margarine et ajouter un peu d'huile et verser sur la semoule et bien mélanger pour pénétrer le beurre.
Ajouter l'eau mélanger et ajouter le lait petit à petit jusqu'à obtention d'une boule, étaler avec un rouleau et découper en formes carrés ou losange. Déposer sur une poêle chaude et laisser cuire 3 mn et faire cuire l'autre côté.