Poulet aux olives

Ingrédients:

Pilons de poulet2 oignons2 gousses d'ailOlives vertesHuile Huile d'olive1/2 cac de gingembreSafran1 cac de poivre1/2 cac de selUn peu de Ras el hanout1 cas de concentree de tomate

Préparation:

Dans une cocotte mettre les huiles y ajouter l'oignon et l'ail haché et laisser dorer un peu y mettre les pilons de poulet et laisser dorer. Ajouter les épices et le concentré de tomate puis arroser avec un peu d'eau, fermer la cocotte et laisser mijoter 35 mn. Dans une casserole mettre les olives à dessaler 10 mn et changer l'eau et recommencer une seconde fois.

Ajouter les olives dans la cocotte et laisser cuire le tout 15 mn, retirer les pilons de poulet et faire dorer dans une poêle d'huile chaude. Servir avec des frites.