Gateau de riz meringué aux pommes

Faire cuire le riz avec le lait 100 gr de sucre et le sucre vanillé.

Lorsque le riz a absorbé le lait retiré du feu et laissé refroidir.

Épluché les pommes les coupées en lamelles épaisse.

Les faire caramélisée dans du beurre et 75 gr de sucre en remuant souvent.

Mettre 25 gr de beurre dans le riz et les jaunes d'oeufs et bien mélanger le tout (séparé les jaunes des blancs).

Dans un moule a manqué étalé le riz puis répartir les pommes dessus.

Monté les blancs en neige avec 75 gr de sucre pour faire une meringue.

Étalé la meringue sur les pommes.

Mettre au four 20 mn a 150 degrés.