Gateaux de semoule a la confiture de poire

Dans une grande casserole faite bouillir le lait.

Réduissez la puissance du feu a feu doux.

Ajouter le sucre, remuez bien, ensuite la semoule et remuez bien.

Continuez a remuez a feu doux, et quand le mélange, s'épaissit, retirez du feu.

Ajoutez le beurre coupé en petits dés, bien mélanger et laissez de coté.

Séparez les blancs des jaunes, et montez les blancs en neige.

Ajoutez les jaunes d'oeufs dans la casserole et mélangez bien.

Ajoutez les blancs délicatement.

Verser la moitié de la pate dans le moule.

Ajoutez la confiture, et versez le reste de la pate.

Enfournez et laissez cuire pendant 30 mn environ en surveillant de temps en temps.