Jambon a la chablisienne

Émincer les échalotes, puis les faire revenir dans une casserole.

Puis ajouter le vin blanc petit a petit, et laisser réduire un bon moment, salé et poivré.

Délayer la farine dans votre casserole, et ajouter le concentré de tomate, et la créme fraiche.

Dans une autre casserole faire revenir vos champignons émincer, avec une noisette de beurre.

Rouler les tranches de jambon dans un plat a gratin.

Mettre les champignons au dessus du jambon.

Verser votre sauce chablisienne dessus.

Mettre au four pour environ 20 mn.

(Four 180 degrés).