Magret de canard aux mousserons

Faire tremper les champignons 30 mn dans de l'eau bouillante puis les égouter a l'eau froide.

Taillé la peau du magret de canard.

Dans une cocotte faire dorer coté peau le magret puis le retourner et faire dorer l'autre face reserver.

Éplucher l'échalotte l'émincé et la faire revenir dans la graisse de canard, ajouté les champignons.

Mettre la cas de faine bien mélanger et ajouté le vin blanc, laissé épaissir la sauce.

Remettre le magret, du persil ciseler salé poivré.

Laisser mijoté a feu doux 30 mn.