Roti de porc au cidre

Dans une cocotte en fonte, mettre de l'huile et du beurre.

Faire revenir le roti sur toutes les faces.

Émincè l'oignon le coupé en lamelles le mettre dans la cocotte.

Mettre les gousses d'ail en chemise.

Épluché les carottes les couper en rondelles.

Néttoyé les pommes de terre les coupées en deux dans le sens de la longeur.

Versé le cidre et laisser mijoté 10 mn a feu vif et ensuite baisser le feu.

Mettre les légumes bouquet garni, le fond de veau, salé poivré.

Et laissé mijoter 1h15 mn a feu doux en remuant de temps en temps.