Roti de porc au cidre et ses légumes

Éplucher l'oignon et le coupé en fine lamelle.

Mettre les lamelles d'oignon dans une cocotte allant au four.

Verser 20 cl de cidre mettre le roti salé poivrer.

Le faire doré sur les deux faces 30 mn en l'arrosant souvent.

Lavé et coupé les courgettes en cubes.

Coupé et vidé le poivron le coupé en cubes.

Coupé les tomates en cubes.

Versé les légumes autour du roti ajouté le coulis de de tomate, et le thym.

Versé le restant de cidre.

Mettre le couvercle sur la cocotte.

Laisser mijoter au four a 200 degrés 1h 30 en l'arrosant souvent.