Roti de porc échine et endive braissé

Dans un plat allant au four mettre le roti avec de l'huile et un peu de beurre.

Émietté le thym, sur le roti, le faire grillé sur toute les faces.

Arroser avec le vin blanc et faire cuire en l'arrosant de temps en temps, mettre un peu d'eau.

Salé poivré

En fin de cuisson, mettre le fond de sauce, et bien mélanger.

Coupé les endives en deux, dans le sens de la longueur, et enlevé le talon, et creusé un peu.

Dans une sauteuse mettre de l'huile, du beurre, faire chauffer.

Mettre les endives le coté bombé en haut.

Ajouté les lardons faire cuire a feu doux pendant 15 minutes.

Les retournées de temps en temps, poivré.

Ajouter le bouilon, et laissé mijoter a couvert.

Surveiller et les arrosé avec le jus de cuisson.