Pizza champignons et fromage

Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel et l'huile d'olive.
Sabler avec les mains pour intégrer l'huile.
Ajouter le levain (si c'est de la levure en poudre : mélangez-la directement à la farine, si c'est de la levure en cube : émiettez-la et ajoutez-la directement dans la farine aussi).

Mélanger en ajoutant de l'eau tiède et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse et molle.

Couvrir avec un torchon propre, et laisser la pâte lever 30 minutes.

Ensuite, fariner votre plan de travail, l'étaler finement, et la déposer sur votre plat (préalablement chemisé de papier sulfurisé).
Badigeonner de sauce tomate, de crème fraiche, des champignons émincés et du fromage rapé, puis coupé la mozzarréla en tranche sur la pizza et soupoudrer d' herbes de provence.

Enfourner à th. 6 (four préchauffé) jusqu'à ce que la pâte soit dorée en dessous.