Biscuits cuillers sans gluten et sans lactose

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Préchauffez votre four à 180°C.

Séparez les blancs des jaunes.

Au batteur, montez vos blancs en neige, en les serrant avec le sucre (incorporez-le en trois fois).

Ajoutez les jaunes aux blancs montés et mélangez délicatement à la maryse. Ajoutez ensuite la fécule tamisée en mélangeant toujours délicatement pour ne pas faire retomber l’appareil.

Versez la préparation dans une poche à douille munie d’une douille unie et dressez vos biscuits à la cuiller sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé (vous devez dresser des bâtonnets réguliers et veillez à les espacer car ils s’étalent un peu à la cuisson).

Saupoudrez une première fois vos biscuits de sucre glace, puis quand celui ci à fondu, saupoudrez les biscuits une deuxième fois.

Enfournez pour 10 à 12 minutes à 180°C.

Laissez refroidir vos biscuits sur une grille et dégustez.

Bon appétit les gourmands .