Pour 1 kg d'amandes de mer :3 À 4 biscottes2 Gousses d'ail degerme1 Ou 2 echalotesUn bouquet de persil125 Gr de beurre demi sel
Préparation:
Pour ouvrir les amandes : Enfourner les amandes a four chaud et les retirer dès qu'elles s'ouvrent. Mettre de coté qlqs coquilles ouvertes (les plus grosses). Dans un mixer, mettre les amandes, les biscottes, l'ail, le persil et l'échalotte et mixer finement. Ajouter le beurre, vous obtiendrez une sorte de beurre aux herbes. Remplir les coquilles des amandes avec cette farce. Mettre dans un plat et enfourner. Gratiner a four préchauffé 210° jusqu'a coloration (environ 10 mn).
Servir aussitot La plupart des recettes de moules conviennent pour cuisiner l'amande de mer, alors n'hésitez pas à craquer vous aussi pour ce coquillage.
Publié par mounet - https://www.lesfoodies.com/mounet