Crème anglaise

Faire bouillir le lait avec de la vanille liquide.
Pendant ce temps, faire blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Verser le lait bouillant lentement sur les jaunes et le sucre, battre légèrement au fouet.
Faire chauffer au bain-marie à feu doux.
Arrêter la cuisson quand il n'y a plus de mousse blanche ou quand la crème nappe la cuillère.
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