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Foie gras en robe des champs
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Tranches de foie gras 4 Grosses pommes de terre De la ciboulette 50 G de beurre 3 Ou 4 c à s de crème fraîche Gros sel Sel Poivre
Préparation:
Préchauffer le four à 200°c.
Laver et essuyer les pommes de terre, puis les placer en robe des champs, sur un lit de gros sel au four pendant une heure. Vérifier la cuisson en pointant un couteau.
Sortir les pommes de terre du four en le laissant allumé, les découper au 2/3 et les évider de la moitié de leur chair.
Ecraser le tout avec le beurre, ajouter la ciboulette et la crème, saler, poivrer.
Remplir les pommes de terre avec la préparation, poser un morceau de foie gras sur chacune, les recouvrir avec le chapeau.
Remettre 5 minutes au four et servir.
des astuces et idées ici : http://sebencuisine.blogspot.com/2009/05/foie-gras-en-robe-des-champs.html
Laver et essuyer les pommes de terre, puis les placer en robe des champs, sur un lit de gros sel au four pendant une heure. Vérifier la cuisson en pointant un couteau.
Sortir les pommes de terre du four en le laissant allumé, les découper au 2/3 et les évider de la moitié de leur chair.
Ecraser le tout avec le beurre, ajouter la ciboulette et la crème, saler, poivrer.
Remplir les pommes de terre avec la préparation, poser un morceau de foie gras sur chacune, les recouvrir avec le chapeau.
Remettre 5 minutes au four et servir.
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Publié par moussion sébastien - https://www.lesfoodies.com/moussions