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Rillettes de Saumon
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
250 g de pavés de saumon 250 g de saumon fumé1 belle poignée de minis crevettes roses décortiquées d’avanceJus d’1 citron100 g de beurre pommadeThymHerbes de ProvenceSel, poivre
Préparation:
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire 20 minutes vos pavés de saumon frais.
Pendant ce temps, dans un saladier, déposez les petites crevettes, le saumon fumé coupé en lanières et le jus de citron. Réservez.
Lorsque le saumon frais est cuit, laissez-le refroidir à température ambiante.
Émiettez-le et ajoutez-le dans le saladier avec le beurre en pommade, le thym, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Malaxez l’ensemble avec la paume de vos mains de telle façon d’obtenir une boule de rillette.
Lorsque le mélange est bien homogène, remplissez-en des terrines et réservez au frais quelques heures avant de servir.
À déguster sur des tranches de pain aux céréales grillées.
C’est encore meilleur le lendemain….
Pendant ce temps, dans un saladier, déposez les petites crevettes, le saumon fumé coupé en lanières et le jus de citron. Réservez.
Lorsque le saumon frais est cuit, laissez-le refroidir à température ambiante.
Émiettez-le et ajoutez-le dans le saladier avec le beurre en pommade, le thym, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Malaxez l’ensemble avec la paume de vos mains de telle façon d’obtenir une boule de rillette.
Lorsque le mélange est bien homogène, remplissez-en des terrines et réservez au frais quelques heures avant de servir.
À déguster sur des tranches de pain aux céréales grillées.
C’est encore meilleur le lendemain….
Publié par MPASSI - https://www.lesfoodies.com/mpassi