Sablés Choco-Chicorée

Dans un saladier, déposez le Ricorée, le sucre, le beurre pommade coupé en dés, le sel et les oeufs entiers en gardant la valeur d'1/2 jaune pour la suite. Mélangez bien en incorporant au fur et à mesure la farine en pluie. Remuez énergiquement l'ensemble jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Formez alors un boudin dans une assiette, badigeonnez-le de jaune d'oeuf et saupoudrez de banania. Réservez en haut de votre réfrigérateur durant 45 minutes.
Préchauffez le four à 175°C pendant 10 minutes.

Coupez le boudin de pâte en tronçons d'un centimètre d'épaisseur et déposez l'ensemble bien espacé sur une plaque à four recouverte de papier aluminium.
Enfournez durant 13 minutes en surveillant la cuisson.

Laissez refroidir et déguster à votre pause café... C'est génial !