Cake à la feta et aux herbes fraîches et sa chantilly de jambon blanc

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Ingrédients pour un cake

180g de farine

1 sachet de levure

3 oeufs

100g de gruyère rapé

5cl d’huie d’olive

15 cl de lait écrémé

200g de feta

3 poignées d’herbes fraîches hachées: persil, basilic, ciboulette

Sel et poivre

Beurre pour le moule

Ingrédients pour la chantilly (siphon de 1/2l):

170g de jambon blanc

30cl de crème à 30%MG

1càs de ketchup

1càs d’huile de noix

1càc de moutarde

1 jaune d’oeuf

Sel et poivre

Préparation:

Commencer par le cake.

Dans un saladier, mélanger la levure et la farine.

Dans un second récipiend, battre au fouet les oeufs entier avec l’huile d’olive et le lait. Saler et poivrer.

Verser la préparation aux oeufs sur la farine. Mélanger délicatement. Ajouter le gruyère, la feta coupée en dés et les herbes.

Beurrer un moule. Y verser la préparation.

Cuire à 180° pendant environ 50 minutes.

Pendant la cuisson, préparer la chantilly.

Mixer le jambon avec l’huile de noix, la moutarde, le jaune d’oeuf et le ketchup. Ajouter la crème. Saler et poivrer. Passer au chinois et verser dans le siphon. Garder au frais jusqu’à utilisation.