Mousse au chocolat poivrée

Couper le chocolat en carré et le faire fondre au bain-marie. Donner 3 tours de moulins à poivre (1/2 càc environ) et bien mélanger.

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Monter les blancs en neige.

Incorporer les jaunes au chocolat fondu et mélanger rapidement pour éviter qu’ils ne cuisent.

Incorporerla moitié des blancs d’oeufs en neige et fouetter (si si !!).

Incorporer par la suite délicatement l’autre moitié des blancs en neige et mélanger avec une spatule.

Verser dans des petits pots et réserver au froid au moins 3 heures avant de déguster.

Ecraser les graines de poivre rose et décorer chaque verrine avec 2 graines.