150 g de fraises80g de framboises surgelées50g de sucre4 cl de vinaigre de tomates
Pour la crème: 10cl de crème à 30%15g de sucre15g de poudre d’amande
Réaliser un caramel à sec : verser le sucre dans un poêlon et le laisser fondre sans mélanger. Dès qu’il prend une jolie couleur dorée, ajouter les framboises et cuire environ 3 minutes. Ajouter le vinaigre de tomates. Laisser tiédir la soupe.
Battre la crème en chantilly avec le sucre et la poudre d’amande. Réserver au frais.
Servir la soupe de framboises tièdes, avec les morceaux de fraises et la crème chantilly.
Publié par Mumukouski - https://www.lesfoodies.com/mumukouski