Velouté de scarole au curry et chips de jambon

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 scarole

8 dl de bouillon de légumes (en cubes c’est parfait). La scarole va rendre de l’eau en cuisant, donc vous obtiendrez environ 1l de soupe.

1 échalote

Beurre

Crème

curry

2 tranches de Jambon fumé

Préparation:

Hacher l’échalote et la faire revenir dans le beurre. Ajouter les feuilles de scarole (préalablement coupées si elles sont grandes) et faire suer quelques minutes.

Ajouter le bouillon de légumes. Laisser cuire environ 10 minutes.

Pendant ce temps, découper les tranches de jambon en rectangle et les passer au grill environ 5 minutes jusqu’à ce que le jambon soit sec et croustillant.

Assaisonner la soupe de sel et poivre, et de curry.

Crémer suivant le goût.

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