Darphin ou galette de poireaux

Faire fondre 600 gr de blancs de poireaux ciselés dans la longueur dans un peu de beurre (20 gr) ou de l'huile d'olive.

Mélanger 400 gr de pommes de terre rapées à cru avec les balancs de poireaux fondus. Saler, poivrer et poudrer de cumin.

Faire fondre dans une poelle 100 gr de beurre salé, y verser une galette de pomme de terre et poireaux. Cuire 15 min sur chaque face en retournant.

Servir la galette encore fumante avec un petit morceau de beurre salé et de la ciboulette ciselée pour la déco !