Penne sauce au thon (penne al tonno)

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

un petit oignon haché3 gousses d'ail, en fines lamelles4 c. à soupe d'huile d'olive3-4 filets d'anchoisune boîte de tomates italiennes entièresune boîte de thon en morceauxsel, poivresucre de canneune petite cuillerée de piment séché ou Tabasco (facultatif)persil frais, haché (facultatif)450 grammes de pâtes courtes (penne, rotini...)

Préparation:

Faire revenir l'oignon, l'ail et les filets d'anchois dans l'huile d'olive, à feu moyen-doux, jusqu'à ce que les filets se défassent en purée.

Ajouter les tomates et les briser à la cuiller de bois, ajouter du sel, du poivre noir fraîchement moulu, une ou deux pincées de sucre pour rectifier l'acidité des tomates et le piment, si vous l'utilisez.

Laisser mijoter plus ou moins 40 minutes, couvert, à feu minimum.

Éteindre le feu, ajouter le thon sans trop le défaire et laisser reposer la sauce une vingtaine de minutes.

Cuire les penne al dente, les égoutter, les remettre dans la casserole de cuisson et verser toute la sauce dessus. Bien mélanger et servir immédiatement. Décorer de persil haché si désiré.

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