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îles flottantes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1L de lait,6 Oeufs100G de sucre en poudre (pour la crème)1 Sachet de sucre vanillé (pour les îles)Parfum
Préparation:
La crème :
Faire bouillir le lait avec le parfum (gousse de vanille).
Casser les oeufs, séparer les blancs des jaunes.
Dans une terrine mélanger le sucre + les jaunes, ajouter peu à peu le lait chaud tout en remuant.
Versez le tout dans une casserole et remettre sur feux très doux, la crème épaissit peu à peu, mélanger en continu. Lorsque la crème est cuite, elle nappe la cuillère.
La verser dans un récipient froid.
Les îles :
Battre les blancs en neige très ferme avec le sucre vanillé,
Mettre les blancs dans des ramequins légèrement huilé.
Faire cuire au bain-marie et au four 30 mn à 150°C (le dessus des blancs colore un peu).
Les démouler une fois refroidi sur une grille et placer ensuite sur votre crème Anglaise.
J'ai utilisé du caramel du commerce, mais rien ne vous empêche de faire le votre.
On peut aussi mettre les blancs dans un grand récipient, style moule à manqué.
Les démouler une fois cuits et refroidis et verser la crème autour.
Publié par Mychka - https://www.lesfoodies.com/mychka