MA SALADE DE PATE TOMATES ROQUETTES ET PARMEGIANNÔÔôôô !!!!

-cuisez les pâtes al dente puis égouttez les -coupez les tomates cerises rouges et jaunes en 4 -coupez les oignons frais en tout petit dés -ciselez la menthe et la roquette puis émulsionnez les avec l'huile d'olive -mélangez les pâtes avec les légumes et l'huile aux herbes -salez et poivrez -faites des copeaux de parmesan -dressez l'assiette en mettant les pâtes puis en les parsemant de parmesan -finissez par un filet de réduction de balsamique ASTUCES : -pour réaliser la réduction de vinaigre balsamique, il suffit de faire réduire le vinaigre jusqu'à ce qu'il ait une consistnce sirupeuse