MES PATES A LA BOLOGNAISES....MEILLEUR, TU MEURS!!!!

RECETTES

-Détaillez les oignons en petits dés et les faire revenir dans une casserole avec un fond d'huile.
-Lorsqu'ils sont transparents et commencent à changer de couleur, ajouter les carottes détaillées en tout petits dés et le céleris en petits dés et faire revenir.
-Ajouter la viande hachée, et remuer sans cesse avec une fourchette pour la détacher. Du jus va s'évaporer de la viande.
-Lorsque tout le jus s'est évaporé, ajouter d'une traite tout le vin et laissé s'évaporer.
-Lorsque le vin est évaporé, ajouter le concentré de tomate et mélanger bien pour que toute la viande et les légumes en soient imprégnées et laisser revenir à feu fort pendant 2 minutes avec le sucre.
-Déglacer avec le vinaigre balsamique.
-Rajouter la pulpe de tomate et l'eau avec un filet d'huile d'olive et des la première ébullition couvrir et baisser le feu.
-Laisser mijoter a feu doux pendant au moins 2 heures en remuant de temps en temps : plus vous laisserez mijoter la sauce meilleure elle sera.
-découvrez, mélanger

-S'il y a trop de liquide laissez cuire à découvert pour faire évaporer la sauce et si elle est trop seche ajouter de la tomate.

-Porter un grand volume d'eau à ébullition.
-Verser une grosse pincée de sel et mettez les pâtes à cuire en suivant le temps indiqué sur le paquet.
-Prélevez une louche d'eau de cuisson des pâtes et mettez la dans la sauce.
-Égoutter les pâtes et remettez les dans la casserole avec un filet d'huile d'olive.
-Servir les pâtes avec une louche de sauce par dessus.
-déguster fumant !!!