Beignets aux pommes

Dans une terrine mettre la farine et creuser un puits. Ajouter un oeuf entier et une jaune battus, le sucre, le sel, l'huile et délayer le tout en incorporant progressivement le lait pour obtenir une pâte homogène. Ajouter ensuite le blanc d'oeuf battu en neige. Laisser reposer la pâte 1 heure.

Eplucher les pommes et les évider à l'aide d'un vide-pomme et les couper en rondelles d'un demi centimètre d'épaisseur. Les mettre dans un plat creux et les saupoudrer de sucre.

Plonger les rondelles de pommes dans la pâte puis dans la friture chaude. Faire dorer des deux côtés. Egoutter les beignets sur du papier absorbant, les saupoudrer de sucre glace.

Déguster chaud