Brioche maison

Mélanger la farine, la levure, le sel, le sucre et la vanille. Ajouter les oeufs et le lait tiéde. Mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache. Ajouter le beurre ramolli et pétrir longuement (je pétris au robot avec le crochet une dizaine de minutes) La pâte doit être "molle". Couvrir avec un linge et laisser lever 3h, pour diminuer ce temps de levé, je préchauffe mon four à 50°, une fois chaud je l'arrête et je fais lever la pâte dans le four 1h30. Une fois levé, partager la pâte en 3 morceaux, les disposer côte à côte dans un moule à cake, couvrir d'un linge et laisser lever à nouveau 1h à tempèrature ambiante.

Cuire 50 à 60 mn au four doux 150° (th5).