Bugnes moelleuses

Mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre coupé en petit dés et travailler du bout des doigts.

Ajouter la levure délayée dans un peu d'eau et les oeufs. Bien mélanger, puis pétrir à la main.

Quand la pâte forme une boule homogène couvrir d'un torchon et laisser lever au moins 2 heures à temperature ambiante à l'abri des courants d'air.

Etaler la pâte, découper à l'aide d'un rouleau dentelé, puis passer les bugnes quelques minutes (quelles soient dorées.) à l'huile bien chaude. Egoutter sur un plat recouvert de papier absorbant.

Présenter sur un plat et saupoudrer de sucre glace.