Crème au beurre au chocolat

Faire fondre le chocolat au bain-marie à feu doux. Puis laisser refroidir environ 10 mn.

Battre le beurre à temperature ambiante jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajouter la crème fleurette entière et continuer à battre.

Incorporer lentement le chocolat tout en battant jusqu'à obtention d'un mélange bien crémeux.

Utiliser le galçage immediatement ou le conserver dans une boite hérmétique à température ambiante pendant 2 jours.