Gâteau moelleux à l'ananas

Préchauffer le four à 180°c (th7).

Préparer le caramel : verser le sucre dans une casserole et ajouter un peu d'eau, le sucre doit être juste imbibé. Chauffer jusqu'à coloration. Verser le caramel dans un moule à gâteau et déposer dessus les tranches d'ananas qui auront été égouttées au préalable.

Préparer la pâte : Faire fondre le beurre et reserver. Battre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter la farine, la levure, le beurre fondu puis le rhum. Mélanger longuement pour obtenir une pâte homogène sans grumeaux.

Verser cette pâte sur les ananas et faire cuire 30 minutes.

Démouler le gâteau 5 mn après la sortie du four.