Mes petits financiers au coeur de pate à tartiner !

Mélanger le sucre, la farine, les amandes. Incorporer les blancs d'oeufs légèrement détendus à la fourchette.

Dans une casserole, faire fondre le beurre sur feu vif jusqu'à ce qu'il mousse (il ne faut pas qu'il colore).

Ajouter le beurre à la pâte et bien mélanger.

Beurrer les moules à financier, verser un peu de pâte dans chaque moule, déposer une noisette de pâte à tartiner au milieu et recouvrir de pâte.

Enfourner 5 mn à 240° et baisser ensuite le four à 200° et cuire encore 10 mn.

Laisser tiédir les financiers avant de les démouler.

BON APPETIT !