Sablés à l'anis

Mélanger le sucre, le sel et l'oeuf. Bien fouetter afin que le mélange blanchisse.

Incorporer la farine petit à petit en mélangeant. Ajouter le beurre (coupé en dés) et petrir du bout des doigts. Ajouter l'anis et petrir à nouveau.

Former une boule, la recouvrir de film alimentaire et réserver au frais 1/2 heure.

Préchauffer le four à 180°.

Abaisser la pâte sur 3 mm d'epaisseur, couper des formes à l'emporte pièce. Placer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire au four environ 8 minutes.