Aubergines farcies à la parmesane.

Laver et couper l'aubergine en deux dans la longueur, et évider la en laissant 1 cm de chair autour. Saler l'aubergine côté chair et laisser dégorger 10 mn. Pendant ce temps, couper en petits morceaux les tomates séchées, la chair de l'aubergine retirée, et le parmesan en petits morceaux. Ajouter le chèvre frais, sel (pas trop), poivre et origan. Bien mélanger le tout, puis mettre la farce dans les demies aubergines. Placer celles ci dans un plat huilé (2 càs d'huile d'olive et 5 cl d'eau). Arroser les aubergines d'un léger filet d'huile, et les saupoudrer de parmesan. Cuire une demie heure dans le four préchauffé à 200°. Bon Appétit !!!!!!!!.