Blancs de poulet gratinés au chèvre, pommes et endives caramélisées.

Peler et émincer les échalottes. Peler les pommes et couper les en tranches (1 cm). Faire fondre les échalottes dans une cocotte, puis ajouter les blancs de poulet et les faire bien dorer. Ajouter les tranches de pommes, lorsqu'elles sont colorées, baisser le feu, saler et poivrer le tout, couvrer la cocotte et laisser mijoter jusqu'à la fin de la cuisson du poulet (environ 15 mn). 5 mn avant la fin mettre sur la viande des tranches de pommes et par dessus les tranches de chèvre. Quand le fromage commence à fondre, c'est prêt. Servir aussitôt, accompagné du reste de pommes et d'endives braisées par exemple. Bon Appétit !!!!!!!. Pour les endives, les cuire à la vapeur 5 mn aprés avoir retiré la partie amère. Puis faire fondre un morceau de beurre et y mettre les endives, salées et poivrées, jusqu'à ce quelles soient soient caramélisées.

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