Cuisses de canard moelleuses aux gésiers confits.

Dans une cocotte, faire chauffer la graisse de canard, et y ajouter les cuisses de canard et le colorer de tous les côtés.

Pendant ce temps mettre les gésiers dans une cocotte et les chauffer afin de faire fondre la graisse.

Quand les cuisses sont bien colorées les réserver. Jeter les 3/4 de la graisse de la cocotte, et y remettre les cuisses et les gésiers égouttés. Saler légèrement et poivrer et ajouter 25 cl d'eau chaude, couvrer la cocotte et laisser mijoter le tout à feu trés doux, plus ça mijotera longtemps, plus la viande sera fondante. Bon Appétit !!! J'ai servi avec de la salade cuite et de petits pois et pdt, mais avec des frites et une salade c'est trés bon aussi.. Vérifier de temps en temps s'il reste du jus de cuisson, sinon rajouter un peu d'eau.