Cuisses de poulet au cidre et pommes caramélisées

Faire bien dorer les cuisses de poulet dans du beurre, salez, poivrez. Une fois bien colorées ajoutez le cidre portez à ébullition et ajoutez le fond de veau dilué dans 30 cl d'eau couvrez et laissez mijoter 40 mn. Pendant ce temps nettoyez les champignons et les couper en 4 ou en lamelles. Aprés 40 mn de cuisson, retirez les cuisses de poulet en les réservant au chaud. Reduire le jus de cuisson de moitié puis ajoutez la crème fraiche et les champignons frais et remettre les cuisses de poulet à mijoter doucement. Pendant ce temps lavez et coupez les pommes en quartier. Les faire cuire dans un peu de beurre en les saupoudrant de sucre fin pour les caraméliser. Servez les cuisses de poulet avec la sauce et les pommes caramélisées et des pdt "ratte du touquet"cuites avec la peau dans un peu de beurre, ou des pommes de terre sautées avec des échalottes et du thym. Bon Appétit !!. PS : La sauce, hummmm !!! Un délice !!!!!!!!.