Escargots en feuille de brick à la frangipane.

Dans un saladier mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la poudre d'amande, l'extrait d'amande, le beurre mou, les petits suisses et le zeste de l'orange. Prendre une feuille de brick et mettre 2 c à soupe de la préparation en bas de la feuille sans aller jusqu'au bord de la feuille, puis rouler la feuille sur elle mème pour en faire un boudin, puis rouler le boudin obtenu sans trop serrer dans l'autre sens pour en faire un escargot, maintenir cet escargot avec un cure dent. (j'espère avoir été claire dans mes explications !!!!!!!!. Si ce n'est pas le cas laissez moi un petit commentaire).

Allumer le four à 180°.

Déposer les escargots sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Mélanger le jaune d'oeuf et le lait, puis avec un pinceau badigeonner les escargots et saupoudrer les d' amandes effilées.

Enfouner les pendant 15 à 20 mn (moi 15 mn ont suffit).

Le dessus des amandes doit-ètre bien doré. Déguster les Tièdes avec un petit café ou un thé c'est un régal !!!!!!!..