Gâteau mousseux au fromage blanc et spéculos

Préchauffer le four à 180°.

Ecraser les spéculos en miettes et les mélanger au beurre fondu.

Recouvrir le fond d' un moule à charnière de papier sulfurisé, beurrer et fariner les côtés et mettre la préparation (spéculos+beurre fondu) sur tout le fond du moule.

Dans un saladier, mettre le fromage blanc, le sucre, le sucre vanillé, les jaunes d'oeufs et la maïzéna. Mélanger bien le tout pour avoir une pâte bien lisse.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Verser celle ci dans le moule sur les spéculos.

Mettre au four pendant 25 mn. Bonne dégustation,Le gâteau à l'aspect d'une mousse, c'est trés léger.