Lapin aux pruneaux et champignons, et tranches de potimarron rôties.

Faire chauffer l'huile et le beurre, puis faire bien dorer les morceaux de lapin, quand ceux ci sont bien colorés les enlever et faire dorer les oignons, remettre les morceaux de lapin et les saupoudrer d'un peu de farine (2 càs rases pas plus) et bien mélanger le tout, puis mouiller avec le bouillon (cube et 30 cl d'eau trés chaude) saler peu et poivrer, amener à ébullition puis couvrir et mettre le tout au ralenti et laisser mijoter 1 heure 30. ou plus tout dépend des goûts. Pendant ce temps faire tremper les pruneaux dans de l'eau chaude. Laver et couper les champignons en 4 ou en lamelles, et 30 mn avant la fin de cuisson du lapin ajouter les pruneaux et les champignons crus ils cuiront en mème temps que le lapin.

Pour le potimarron, moi je le coupe en deux j'enlève les pépins et je le précuits à la vapeur sans l'éplucher 8 à 10 mn. Puis je le coupe en tranches (6 à 8 tranches) et ensuite je finis sa cuisson dans une poèle avec un peu d'huile d'olive et du miel (pour caramèliser les tranches) et sel et poivre. Cuit de cette façon, on mange la peau car elle est trés tendre et en plus c'est dans la peau qu'ily a le plus de vitamines. (Il est préférable de prendre un potimarron bio si on veut manger la peau). Bon appétit.