Mes champignons farcis.

Couper trés fin les échalottes, l'ail, et le persil et bien mélanger le tout avec la chair à saucisse saler trés légèrement et poivrer. Faire revenir ce hachis doucement dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive (2 cà s) pendant 10 mn. Pendant ce temps hacher à la moulinette le jambon et les queues des champignons puis les ajouter au hachis et continuer la cuisson encore 10 mn. Puis laisser refroidir légèrement. Beurrer un plat et remplir les champignons avec la préparation, mettre une noisette de beurre sur chaque champignon et enfourner à 180° pendant 25 à 30 mn. Avec une salade bien assaisonnée (échalottes, ail, huile, vinaigre, sel, poivre) ça fait une petite entrée sympa !!! Bon Appétit !.