Baba au rhum, à ma façon.

Dans un saladier battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait. Puis sans trop insister, la farine tamisée avec la levure.

Battre les blancs légèrement salés en neige ferme et les incorporer à la pâte délicatement.

Beurrer un moule. Verser-y la pâte qui doit remplir le moule aux 3/4. Faire cuire pendant 20 mn. Démouler le baba à la sortie du four puis replacer le dans le moule pendant la préparation du sirop.

Sirop : Faire bouillir l'eau avec le sucre pendant 2 mn. Hors du feu ajouter le rhum. Verser aussitôt sur le baba chaud, toujours dans son moule. Quand le baba est entièrement imbibé, démouler le sur un plat.

Ma petite touche personnelle, je prépare un flan avec 3 sachets de flan impérial non sucré, 1 litre de lait, 18 sucres. Quand le flan est prét je le mets au centre du baba et j'y ajoute quelques fruits (ici en boite mais frais c'est encore meilleur) Bonne dégustation.