Pavé de saumon aux épinards et sauce crémeuse aux champignons.

Cuire doucement les épinards avec l'ail coupé en tous petits morceaux, dans une cocotte à revètement anti-adhésif sans matière grasse jusqu'à l'évaporation du jus. Puis ajouter une briquette de crème, saler, poivrer et laisser mijoter 10 mn.

Pendant ce temps, laver et couper les champignons et les mettre à cuire dans 20 gr de beurre jusqu'à l'évaporation du jus, puis ajouter la 2ème briquette de crème, saler et poivrer et laisser réduire un peu.

Quand les lègumes sont pratiquement cuits, faire chauffer une poèle et mettre à cuire les pavés de saumon, 3 mn de chaque côté à peine (pas plus ou ils deviendront trop secs). Dresser le tout dans les assiettes accompagnées de riz. Bon appétit..